Cuisine : la courge Bio Delicata farcie

Cuisine : la courge Bio Delicata farcie

Cuisine: La courge Delicata farcie

Au four, c’est simple, rapide et tout se mange. 

Mon marché sur cote-producteurs.fr  ou sur le site de Pierre Vandaële maraicher BIO :

  • 2 courges Delicata  Bio de chez Pierre Vandaële (Saint-Vigor-Le-Grand) 
  • 1 oignon 
  • Quelques gouttes d’huile d’olive
  • 250 g de lardons
  • de la crème fraiche, du fromage et enfin sel et poivre.
La recette

Préparation 

Lavage méticuleux

(obligatoire)

Retirer les graines
Légume de Pierre Vandaële © Photos de Flo

 

Précuire la courge au four entre 200 / 220 °C

15 et 20 minutes

(badigeonner d’huile sur  les deux faces)

Emincer l’oignon, le faire suer avec un peu d’huile d’olive, puis ajouter les lardons.

La courge est bonne à farcir lorsque la fourchette s’enfonce sans resistance.

Etape 2

Farcir les courges de votre préparation oignon/lardons 

Ajouter une bonne cuillère de crème fraiche, sel poivre.

 

Etape 3

Mettre de nouveau au four 10 minutes

(Le fromage rappé n’est pas obligatoire)

Hummmm, même la peau se mange !

Un régal

La courge delicata a une chair jaune, douce, fondante, avec un arome de noix.

Cette courge est un régal au four, farcie, mais aussi en dessert et en glace.

Silence ça tourne. TF1 était en en tournage auprès du collectif Côté producteurs

Silence ça tourne. TF1 était en en tournage auprès du collectif Côté producteurs

Un reportage de plus pour le collectif

 » Il n’y a pas de déception, ça rend vraiment bien, cela va certainement donner des idées  » Guillaume Thorel Journaliste de TF1

Le collectif était une nouvelle fois sous le feu des projecteurs, après France 2 en Novembre, puis France 3 il y a quelques jours, mercredi 17 février 2021, le journaliste de TF1 Guillaume Thorel et son caméraman Xavier Thoby ont suivi le collectif pendant les préparatifs du drive itinérant du mercredi.

A lire l’article de la renaissance ici 

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Cuisine : Courgette bleu de Hongrie en 2 façons

Cuisine : Courgette bleu de Hongrie en 2 façons

Cuisine : Courge Bleu de hongrie en 2 façons

En velouté, ou simplement sauté à la poelle, c’est facile, simple et bon…

Mon marché sur cote-producteurs.fr  :

  • 1 courge Bleu de Hongrie Bio de chez Pierre Vandaële (Saint-Vigor-Le-Grand) 
  • Quelques épices : Sel, poivre, curry, ail en semoule , crème fraiche
La recette

Préparation 

Pour les deux recettes 

Laver, couper en deux

retirer les graines

Pour les 2 recettes le début est identique

Faire des petits morceaux ni trop gros, ni trop petit !

Juste à la poêle

Sauté

Mettre un petit peu d’huile d’olive dans la poêle et faire cuire jusqu’à ce que la chaire soit fondante à cœur.

Pour l’assaisonnement j’ai ajouté de l’ail en semoule, le sel et le poivre.

En accompagnement

j’ai opté pour un bon poulet fermier.

Oups, il en manque déja la moitié dans l’assiette ! Hummmm,

En velouté

Dans une grande cocotte

faire fondre un bon morceau de beurre

puis ajouter la courge

et coupé en petit dès plusieurs pommes de terres.

Laisser revenir 5 bonnes minutes 

couvrir à niveau d’eau et finir la cuisson

Ne pas oublier de saler, poivrer, et d’ajouter une pointe de curry et de mixer.

 Hummmm

Du bon, du Bio…

Simple, bon pour la santé, vitamines, fibres …

Pour les gourmands, un petit peu de crème fraiche Humm un régal

Patidou farcie

Test : la courge patidou farcie

Test : La courge patidou farcie

Une petite recette facile,  qui ne prend pas trop de temps à chacune des étapes.

Mon marché sur cote-producteurs.fr  :

  • 2 courges patidou Bio de chez Pierre Vandaële (Saint-Vigor-Le-Grand) 
  • 2 œufs bio de chez Cocotte&Co (Isigny-sur-Mer)
  • du jambon de la crème fraiche, du fromage et enfin sel et poivre.
La recette

Préparation 

Retirer les graines (obligatoire)

Passer au four à 200 / 210 °C

Entre 30 et 45 minutes

Etape 2

Ajouter quelques du jambon en petit morceau et une petite cuillère de crème fraiche + du fromage (option).

Etape 3

Mettre 15 minutes au four, puis ajouter l’œuf, le jambon, de la crème fraiche (oui encore), une pointe de sel et du poivre ainsi que du fromage rappé.

Mettre de nouveau au four 15/20 minutes

Conseils :

Je passe le four à 230 pour gratiner !

Pour garder le jaune coulant réduire le temps

Hummmm, même la peau se mange !

Un régal

Du bon, du Bio…

Simple, bon pour la santé, vitamines, fibres …

Ce légume est idéal pour lutter contre le cholestérol .

Quand Dom Daleegaw est en répétition au Blokos

Quand Dom Daleegaw est en répétition au Blokos

Répétition de Dom Daleegaw

Aux studios de Musikoblokos

Rare sont les groupes qui peuvent passer la porte des studios de répétition du Blokos actuellement, alors accueillir Dom Daleegaw mardi 19 janvier 2021, c’était juste superbe…

Alors, garder pour moi les photos, hors de question !

Mardi 19 janviers 2021

Petit cadeau

Séance de travail avec ses musiciens

– Guitare vocale et rythmée : Dom Daleegaw
– Guitare et voix de fond : Fred Mahe
– Basse et fond de chant : Fabrice ′′ Slapi ′′ Lafontaine
– Batterie : Farid Laakel
Le drive Bio, c’est ou ?

Le drive Bio, c’est ou ?

Mardi, au drive Bio

Ils sont organisés, efficaces …le  collectif « Côté Producteurs », prépare vos commandes et dépose les produits dans le coffre de vos voitures.

Pour les piétons et les cyclistes

Un peu d’huile de coude, et hop c’est installé ! « Nous installons la zone d’attente de ceux qui viennent à pied ou à vélo » expliquent les producteurs.

Justement un cycliste

Accueil et fléchage sur le parking, le but éviter les contacts…

« Je n’ai que quelques minutes d’attente, le temps qu’ils vérifient et que je paye ma commande » explique ce cycliste.

En voiture

Afin de limiter les contacts, il est préférable d’éviter de sortir de voiture, pour cela, une charmante hôtesse vous explique la marche à suivre.

C'est ici !

En voiture, en vélo, ou à pied, le collectif est présent chaque mardi (sous réserve de changement) dans les locaux municipaux 2 rue Saint-Quentin à Bayeux.

Un drive ça s'organise

Passez votre commande depuis le site internet des producteurs ICI  et consultez toute l’actu depuis la page Facebook 

Liste des producteurs du collectif :

La Spiruline des Vikings – Brasserie du hommey- La Ferme de la Moissonnière

Ferme De Briseval – Ferme De Félicité – Entre terre et miel – Pierre Vandaële – Le Café Cuillère – Cocotte&co -@fermeRossigny – La Feuille et la Plume

J’ai testé le drive Bio

J’ai testé le drive Bio

J'ai testé le drive Bio

Pour le second Drive Bio du collectif « Côté Producteurs », il y avait beaucoup plus de choix… J’ai suivi la préparation d’une commande.

Je suis piéton.

Accueil et fléchage sur le parking, de la prise de commande à la livraison, les organisateurs du drive Bio de Bayeux ne lâchent rien. 

En voiture

Afin de limiter les contacts, il est préférable d’éviter de sortir de voiture, pour cela, une charmante hôtesse vous explique la marche à suivre.

J'ai passé une commande

Simple, rapide, pour limiter l’attente, vous pouvez envoyer ou passer votre commande à l’avance elle vous attendra avec les autres.

Derniers contrôles

Avant de prendre votre règlement les membres du collectifs vérifient et fixent le montant à payer. 

Liste des producteurs du collectif :

La Spiruline des Vikings – Brasserie du hommey- La Ferme de la Moissonnière

Ferme De Briseval – Ferme De Félicité – Entre terre et miel – Pierre Vandaële – Le Café Cuillère – Cocotte&co -@fermeRossigny – La Feuille et la Plume

Drive fermier à Bayeux

Drive fermier à Bayeux

Drive fermier Bio pour qui? Comment? ou ?

Une productrice préparant une commande
Le collectif « Côté producteurs » ouvre leur drive fermier dans les locaux des anciens abattoirs de Bayeux (Calvados).
 
L’enthousiasme est de rigueur pour le collectif de producteurs du Bessin, « C’est du producteur au consommateur »
Sur le parking, les clients étaient présent pour ce premier rendez-vous
Après une première expérience issue du confinement au printemps dernier, des heures de discussions, de rencontres, les producteurs ouvrent dans les anciens abattoirs de Bayeux un drive, « C’est un projet qui se concrétise » explique l’un des producteurs du collectif Pierre Vandaele, « nous étions à la recherche d’un local pour commercialiser nos productions sur Bayeux, la proposition de la ville est arrivée au bon moment »
 
La ville solidaire, « un bébé collectif »
« Tout s’est fait en moins de trois jours » explique Clémence Gadeau du collectif de producteur « la ville de Bayeux a été ultrarapide, ce qui nous permet démarrer le Drive dès mardi » puis d’ajouter « Ca fait du bien, dans une période ou tout est compliqué, nous nous sommes relevés les manches pour aller de l’avant et nous adapter à la situation. C’est notre bébé collectif tout droit sorti d’un groupe d’humains formidables, unis et forts. »
 
 
Ici le rayon des fromages et oeufs fermier
Fonctionnement du Drive :
Bien que tous les outils ne soient pas encore en place, le drive fonctionne tout les mardis à partir de 17 h 30, « Les clients restent derrière le volant » expliquent les membres du collectif « les premiers mardis, mais l’objectif est d’avoir le maximum de commandes avant de nous installer, pour ne plus avoir qu’à encaisser et déposer les achats dans le coffre » indique Clémence Gadeau
 
Vérification de la commande avant livraison dans le coffre du client
Que pourront acheter les clients ?
« Du producteur au consommateur », résume Clémence Gadeau, « les clients pourront acheter des légumes de saison, du fromage de chèvre, des œufs bios, des viandes bio , des farines de blé tendre et anciennes, du miel, des pâtes de fruit, des confitures, des gelées, des sirops, de la bière artisanale, du cidre, des huiles végétales, de la spiruline. » Une offre qui s’étoffera progressivement avec la vente de pain, et d’autres produits toujours dans une démarche artisanale, avec des valeurs BIO.
 
Drive fermier du collectif “côté producteurs”, tous les mardis de 17 h 30 à 20 h.
Pour les commandes du mardi 3 novembre : contactez le 06 24 12 20 44