Cuisine : la courge Bio Delicata farcie

Cuisine : la courge Bio Delicata farcie

Cuisine: La courge Delicata farcie

Au four, c’est simple, rapide et tout se mange. 

Mon marché sur cote-producteurs.fr  ou sur le site de Pierre Vandaële maraicher BIO :

  • 2 courges Delicata  Bio de chez Pierre Vandaële (Saint-Vigor-Le-Grand) 
  • 1 oignon 
  • Quelques gouttes d’huile d’olive
  • 250 g de lardons
  • de la crème fraiche, du fromage et enfin sel et poivre.
La recette

Préparation 

Lavage méticuleux

(obligatoire)

Retirer les graines
Légume de Pierre Vandaële © Photos de Flo

 

Précuire la courge au four entre 200 / 220 °C

15 et 20 minutes

(badigeonner d’huile sur  les deux faces)

Emincer l’oignon, le faire suer avec un peu d’huile d’olive, puis ajouter les lardons.

La courge est bonne à farcir lorsque la fourchette s’enfonce sans resistance.

Etape 2

Farcir les courges de votre préparation oignon/lardons 

Ajouter une bonne cuillère de crème fraiche, sel poivre.

 

Etape 3

Mettre de nouveau au four 10 minutes

(Le fromage rappé n’est pas obligatoire)

Hummmm, même la peau se mange !

Un régal

La courge delicata a une chair jaune, douce, fondante, avec un arome de noix.

Cette courge est un régal au four, farcie, mais aussi en dessert et en glace.

Cuisine : Courgette bleu de Hongrie en 2 façons

Cuisine : Courgette bleu de Hongrie en 2 façons

Cuisine : Courge Bleu de hongrie en 2 façons

En velouté, ou simplement sauté à la poelle, c’est facile, simple et bon…

Mon marché sur cote-producteurs.fr  :

  • 1 courge Bleu de Hongrie Bio de chez Pierre Vandaële (Saint-Vigor-Le-Grand) 
  • Quelques épices : Sel, poivre, curry, ail en semoule , crème fraiche
La recette

Préparation 

Pour les deux recettes 

Laver, couper en deux

retirer les graines

Pour les 2 recettes le début est identique

Faire des petits morceaux ni trop gros, ni trop petit !

Juste à la poêle

Sauté

Mettre un petit peu d’huile d’olive dans la poêle et faire cuire jusqu’à ce que la chaire soit fondante à cœur.

Pour l’assaisonnement j’ai ajouté de l’ail en semoule, le sel et le poivre.

En accompagnement

j’ai opté pour un bon poulet fermier.

Oups, il en manque déja la moitié dans l’assiette ! Hummmm,

En velouté

Dans une grande cocotte

faire fondre un bon morceau de beurre

puis ajouter la courge

et coupé en petit dès plusieurs pommes de terres.

Laisser revenir 5 bonnes minutes 

couvrir à niveau d’eau et finir la cuisson

Ne pas oublier de saler, poivrer, et d’ajouter une pointe de curry et de mixer.

 Hummmm

Du bon, du Bio…

Simple, bon pour la santé, vitamines, fibres …

Pour les gourmands, un petit peu de crème fraiche Humm un régal

Patidou farcie

Test : la courge patidou farcie

Test : La courge patidou farcie

Une petite recette facile,  qui ne prend pas trop de temps à chacune des étapes.

Mon marché sur cote-producteurs.fr  :

  • 2 courges patidou Bio de chez Pierre Vandaële (Saint-Vigor-Le-Grand) 
  • 2 œufs bio de chez Cocotte&Co (Isigny-sur-Mer)
  • du jambon de la crème fraiche, du fromage et enfin sel et poivre.
La recette

Préparation 

Retirer les graines (obligatoire)

Passer au four à 200 / 210 °C

Entre 30 et 45 minutes

Etape 2

Ajouter quelques du jambon en petit morceau et une petite cuillère de crème fraiche + du fromage (option).

Etape 3

Mettre 15 minutes au four, puis ajouter l’œuf, le jambon, de la crème fraiche (oui encore), une pointe de sel et du poivre ainsi que du fromage rappé.

Mettre de nouveau au four 15/20 minutes

Conseils :

Je passe le four à 230 pour gratiner !

Pour garder le jaune coulant réduire le temps

Hummmm, même la peau se mange !

Un régal

Du bon, du Bio…

Simple, bon pour la santé, vitamines, fibres …

Ce légume est idéal pour lutter contre le cholestérol .