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Cuisine : La courge Bio Potimarron au four

25 janvier 202225 janvier 2022florian

Cuisine: La courge Potimarron au four

Au four, une recette rapide 5 minutes de préparation, 40 minutes de cuisson.

Mon marché sur le site de Pierre Vandaële maraicher BIO :

1 courge potimaron Bio de chez Pierre Vandaële (Saint-Vigor-Le-Grand)
de l’huile d’olive,
du gingembre,
un soupçon d’ail en poudre,
enfin sel et poivre.

Préparation

Lavage méticuleux

(obligatoire)

car la peau se mange !

Retirer les graines et les pâties fibreuses, éventuellement les marques sur la peau, puis tailler en tranches.

Allumer le four à 180 °C

badigeonner d’huile sur toutes les faces

soupoudrer de gingembre,

d’ail, saler et poivrez.

Mettre au four pendant environ 35-40 minutes

La courge est cuite

lorsque la fourchette s’enfonce sans résistance.

La courge potimarron a une chair douce, fondante, avec un arome de châtaigne.

Le petit plus, même la peau se mange !

Soupe de légumes BIO

22 novembre 202122 novembre 2021florian

Humm la bonne soupe de légumes...

Non, un velouté de légumes !

Dans votre panier il faut :

300 grammes de pommes de terre
500 grammes de légumes (Poireau, carotte, navet, oignon et une tomate)
Sel poivre et un peu d’eau…

Panier que vous pouvez vous procurer sur le site de Pierre Vandaële maraicher BiO

https://www.pierrevandaele.fr/

Temps de préparation, environs 10 minutes.

Temps de cuisson avec un robot de cuisine type « momo » 25 minutes.

Servir chaud, dans une grande assiette creuse, ou un grand bol, ma petite touche perso, j’ajoute une larme de crème fraiche.

Cuisine : la courge Bio Delicata farcie

26 avril 202126 avril 2021florian

Cuisine: La courge Delicata farcie

Au four, c’est simple, rapide et tout se mange.

Mon marché sur cote-producteurs.fr ou sur le site de Pierre Vandaële maraicher BIO :

2 courges Delicata Bio de chez Pierre Vandaële (Saint-Vigor-Le-Grand)
1 oignon
Quelques gouttes d’huile d’olive
250 g de lardons
de la crème fraiche, du fromage et enfin sel et poivre.

Préparation

Lavage méticuleux

(obligatoire)

Légume de Pierre Vandaële © Photos de Flo

Précuire la courge au four entre 200 / 220 °C

15 et 20 minutes

(badigeonner d’huile sur les deux faces)

Emincer l’oignon, le faire suer avec un peu d’huile d’olive, puis ajouter les lardons.

La courge est bonne à farcir lorsque la fourchette s’enfonce sans resistance.

Etape 2

Farcir les courges de votre préparation oignon/lardons

Ajouter une bonne cuillère de crème fraiche, sel poivre.

Etape 3

Mettre de nouveau au four 10 minutes

(Le fromage rappé n’est pas obligatoire)

Hummmm, même la peau se mange !

La courge delicata a une chair jaune, douce, fondante, avec un arome de noix.

Cette courge est un régal au four, farcie, mais aussi en dessert et en glace.

Cuisine : Courgette bleu de Hongrie en 2 façons

16 février 202116 février 2021florian

Cuisine : Courge Bleu de hongrie en 2 façons

En velouté, ou simplement sauté à la poelle, c’est facile, simple et bon…

Mon marché sur cote-producteurs.fr :

1 courge Bleu de Hongrie Bio de chez Pierre Vandaële (Saint-Vigor-Le-Grand)
Quelques épices : Sel, poivre, curry, ail en semoule , crème fraiche

Préparation

Pour les deux recettes

Laver, couper en deux

retirer les graines

Pour les 2 recettes le début est identique

Faire des petits morceaux ni trop gros, ni trop petit !

Sauté

Mettre un petit peu d’huile d’olive dans la poêle et faire cuire jusqu’à ce que la chaire soit fondante à cœur.

Pour l’assaisonnement j’ai ajouté de l’ail en semoule, le sel et le poivre.

En accompagnement

j’ai opté pour un bon poulet fermier.

Oups, il en manque déja la moitié dans l’assiette ! Hummmm,

Dans une grande cocotte

faire fondre un bon morceau de beurre

puis ajouter la courge

et coupé en petit dès plusieurs pommes de terres.

Laisser revenir 5 bonnes minutes

couvrir à niveau d’eau et finir la cuisson

Ne pas oublier de saler, poivrer, et d’ajouter une pointe de curry et de mixer.

Hummmm

Du bon, du Bio…

Simple, bon pour la santé, vitamines, fibres …

Pour les gourmands, un petit peu de crème fraiche Humm un régal

Test : la courge patidou farcie

4 février 202114 février 2021florian

Test : La courge patidou farcie

Une petite recette facile, qui ne prend pas trop de temps à chacune des étapes.

Mon marché sur cote-producteurs.fr :

2 courges patidou Bio de chez Pierre Vandaële (Saint-Vigor-Le-Grand)
2 œufs bio de chez Cocotte&Co (Isigny-sur-Mer)
du jambon de la crème fraiche, du fromage et enfin sel et poivre.

Préparation

Retirer les graines (obligatoire)

Passer au four à 200 / 210 °C

Entre 30 et 45 minutes

Etape 2

Ajouter quelques du jambon en petit morceau et une petite cuillère de crème fraiche + du fromage (option).

Etape 3

Mettre 15 minutes au four, puis ajouter l’œuf, le jambon, de la crème fraiche (oui encore), une pointe de sel et du poivre ainsi que du fromage rappé.

Mettre de nouveau au four 15/20 minutes

Conseils :

Je passe le four à 230 pour gratiner !

Pour garder le jaune coulant réduire le temps

Hummmm, même la peau se mange !

Du bon, du Bio…

Simple, bon pour la santé, vitamines, fibres …

Ce légume est idéal pour lutter contre le cholestérol .